El ajiaco, una preparación emblemática, representa la esencia de la culinaria colombiana. Hecho con tres variedades de papas –sabrosa – rosada y amarillenta – junto con ave, hierbas frescas y nata de leche, este platillo es mucho más que una ordinaria comida; es una expresión de la variedad cultural de nuestro país. Saborea con alcaparra

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